L'utilisation de ces matériaux organiques présente pourtant des atouts indéniables, car ils absorbent le dioxyde de carbone présent dans l'atmosphère. Dans ce deuxième volet, des chercheurs et des architectes présentent leurs travaux autour du bois et du bambou, et évoquent également d'autres pistes pour l'avenir, comme le sel et le mycélium, ce réseau racinaire sur lequel poussent les champignons.